Anestesiologi Dr. Georges Elias mengamalkan di Moorfields Eye Hospital di Dubai Healthcare City.
Pada Jun 2009, beliau menerima ijazah perubatannya dari Jabatan Anestesiologi Universiti Amerika Beirut.
Beliau telah menjadi ahli anestesi dan intensivis selama lebih dari 11 tahun.
Beliau telah bekerja di hospital berprestij sepanjang kerjayanya, termasuk Hospital Maritim Notre Dame di Byblos, Lubnan.
Beliau telah menjalankan penyelidikan dalam bidang anestesia lokoregional dan pengurusan kesakitan, dan antara topik lain, beliau telah menulis kertas penyelidikan mengenai pengurusan pheochromocytomas dan anestesia locoregional ambulatori.
Dia tergolong dalam organisasi LSA dan ESRA.